Kuřecí ragú na víně s olivami a s noky
Recept pro 4 osoby.K přípravě hlavního chodu potřebujeme:
4 ks kuřecích prsíček, půlku červené papriky, dvě rajčata, cibule, stroužek česneku, koření (sůl, drcený kmín, fenykl, sladká červená paprika a černý pepř), citrónová kůra, worcestrová omáčka, 1dcl stolního červeného vína, zelené olivy a mandle
K přípravě přílohy potřebujeme: vajíčko, 1/2 kg hrubé mouky, vodu a sůl
Postup:
Nejprve si nakrájíme nadrobno cibuli, kterou na pánvi osmahneme. Přidáme nakrájená kuřecí prsíčka, nakrájenou červenou papriku i rajčata, jemně nastrouhanou citrónovou kůru, worcestrovou omáčku a nakonec přidáme koření. Vše chvilku smažíme, podlijeme mírně vodou, přidáme červené víno, nadrobno nakrájený česnek a zelené olivy, které uvnitř naplníme mandlí. Dusíme dokud nebude maso hotové.
Příprava těsta na noky: smícháme 1/2 kg hrubé mouky, vejce, sůl a vodu a připravíme tak polotuhé těsto, které pak pomocí hrubého síta na noky házíme do vroucí vody. Vaříme asi 5 min. Přecedíme, vložíme zpět do hrnce, polijeme olejem a můžeme podávat.
V tomto případě můžeme také nabídnout jemné polosladké červené víno.
Dobrou chuť.
