Plněná krůtí prsíčka s bramborama v kapse
Recept pro 4 osoby. K přípravě hlavního chodu potřebu-jeme:
4 plátky krůtích prsíček, 4 plátky uzeného sýra, půlené
broskve v konzervě, olej, 100g kyselé smetany, 1dcl mléka, sůl a pepř.
K přípravě přílohy potřebujeme: jedno listové těsto, 6 ks středních brambor, pažitku, máslo, sůl a olej.
Postup:
Nejprve dáme uvařit brambory ve slupce. Krůtí prsa naklepeme, osolíme a opepříme. Dovnitř dáme plátek uzeného sýra, 1/4 broskve a zabalíme pomocí špejlí nebo párátka. Prudce opečeme na rozpáleném oleji a vložíme do pekáče. Kyselou smetanu s mlékem smícháme a zalijeme tím masové závitky a dáme péct. Mezi tím si rozválíme listové těsto, nakrájíme na čtyři části (viz obrázek výše), do něj dáme lžíci másla, pažitku, uvařené a oloupané brambory a osolíme. Těsto svážeme do tvaru kapsy a dáme na pekáč, který potřeme olejem. Olejem zároveň pokapeme kapsy a dáme péct do předem vyhřáté trouby.
Podáváme se zbytkem půlených broskví, které také použijeme na ozdobu, kyselou smetanou a petrželovou natí.
V tomto případě můžeme nabídnout opět buď bílé víno nebo spíše doporučujeme aperitiv (např. koňak z černého rybízu s vodkou, 4 kostkami ledu a troškou toniku).
Dobrou chuť.
